- Les pâtes de lentilles corail sont riches en protéines, en fibres et en micro-nutriments.
- Elles sont idéales pour les intolérants au gluten et offrent un apport énergétique important aux sportifs.
- Leur index glycémique est plus bas que celui des pâtes traditionnelles, ce qui favorise la satiété et limite les risques de prise de poids.
Les pâtes sont bonnes, faciles à préparées et se marient avec toutes les viandes, tous les légumes, toutes les sauces. Sauf que, les pâtes ont un fort index glycémique, sont faibles en fibres, en protéines, et contiennent du gluten, très controversé de nos jours. Pourquoi ne pas vous laisser tenter par une autre alternative ? Essayez les pâtes de lentilles corail !
Les bienfaits des pâtes de lentilles corail
Comme son nom l’indique, les pâtes de lentilles corail sont des pâtes constituées à base de lentilles corail. Elles possèdent ainsi toutes les vertus de ces légumineuses et ne sont pas élaborées à base de blé. Puisqu’elles sont confectionnés à partir de lentilles, elles apportent de nombreux micro-nutriments à votre corps. Du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du calcium, du cuivre. Elles regorgent aussi de vitamines du groupe B, notamment en vitamine B9 et B3.
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Ces pâtes de couleurs orangées sont non seulement idéales pour les intolérants au gluten mais aussi parfaites pour les sportifs. Avec leurs 357 calories au 100 grammes, elles vous donneront un fort apport énergétique et vous garantiront des performances physiques optimales. Elles sont aussi une source très intéressantes de protéines. En effet, contrairement aux pâtes classiques, vous avez un apport de 26 grammes de protéines pour 100 grammes. Nous sommes bien loin des 4,5 grammes de protéines que l’on retrouve dans vos spaghettis ou vos coquillettes.
Aussi, elles se digèrent beaucoup plus facilement que les pâtes traditionnelles et ont une teneur plus élevées en fibre.
Comment les préparer ?
Ces légumineuses se trouvent dans vos supermarchés et plus généralement dans les rayons bio. Le prix oscille aux alentours de 3 euros. Vous pouvez vous les procurer en torsade, en maccheroncelli, en spaghetti. Toutes les formes sont possibles et vous permettront de vous rappeler les véritables pâtes. Au niveau du goût, elles se rapprochent des pâtes traditionnelles. L’on aurait même tendance à affirmer qu’elles possèdent plus de saveur.
Pour les faire cuire, il n’y a rien de plus simple. Il suffit de les verser dans de l’eau à ébullition et de les laisser cuire pendant 10 minutes. Attention seulement à ne pas les faire trop cuire. Elles risques de se ramollir et de s’émietter. Favoriser la cuisson al dente.
Vous pourrez réaliser mille et une recettes avec ces pâtes aux couleurs du soleil couchant !
Sont-elles réellement meilleures que les pâtes ?
Oui, dans le sens ou elles sont parfaites pour les personnes intolérantes au gluten. Oui, dans le sens ou elles apportent plus de protéines. Elles ont également un index glycémique beaucoup plus bas.
Même si les pâtes traditionnelles sont moins caloriques (131 calories pour 100 grammes), elles ont tendance à provoquer une brusque élévation de la glycémie sanguine. Suite à ce phénomène, le pancréas va sécrété de l’insuline chargée de stockée le glucose excédentaire dans les cellules adipeuses. Ainsi, ces pics de glycémies ont tendance à nous faire grossir.
Les pâtes de lentilles corail provoquent une sensation de satiété très rapide. Ainsi, on en ingurgite rarement plus de 100 grammes. Or, les pâtes traditionnelles nous donnent l’envie d’en manger toujours plus. Difficile de s’arrêter lorsque l’on se retrouve avec une marmite rempli de spaghetti sauce bolognaise. Ainsi, l’on dépasse facilement les plus de 100 grammes et l’on fait généralement exploser son compteur de calories.
Néanmoins, l’important est de vous faire plaisir et de varier son alimentation. Tout est une question d’équilibre ! Vous n’allez pas prendre dix kilos si vous consommez des pâtes dans votre repas.
FAQ
Quelle est la valeur nutritionnelle des pâtes aux lentilles corail ?
Les pâtes aux lentilles corail sont une excellente source de protéines, de fibres et de minéraux essentiels tels que le fer et le magnésium. Elles présentent également un indice glycémique bas, ce qui en fait un choix idéal pour contrôler la glycémie. De plus, les lentilles corail fournissent des antioxydants bénéfiques pour la santé.
Enfin, ces pâtes sont sans gluten, ce qui les rend adaptées aux personnes souffrant d'intolérance ou de sensibilité au gluten.
Combien de calories contiennent les pâtes aux lentilles corail ?
Les pâtes aux lentilles corail comptent généralement environ 350 calories pour une portion standard. Cependant, ce nombre peut varier en fonction des autres ingrédients ajoutés à la recette. Il est important de surveiller sa consommation calorique globale pour maintenir un équilibre alimentaire sain.
Les pâtes aux lentilles corail peuvent constituer un repas riche en protéines et en fibres, idéal pour les végétariens et les personnes soucieuses de leur santé.
Existe-t-il une recette pour cuisiner des pâtes aux lentilles corail ?
Oui, il existe une recette pour cuisiner des pâtes aux lentilles corail. Il suffit de faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et d'ajouter les lentilles corail quelques minutes avant la fin de la cuisson. On peut agrémenter ce plat avec des légumes, des épices et du parmesan râpé.
C'est une recette simple et savoureuse qui plaira à coup sûr aux amateurs de cuisine végétarienne.
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